公司名称：大连某餐饮公司
工作地点：大连
【岗位职责】
1、新品全流程开发：主导预制菜新品从0到1的研发，包括市场调研、概念设计、配方开发、实验室打样、感官评价及工艺优化，确保产品风味、品质符合市场需求。
2、工艺转化与量产：负责将实验室配方转化为可工业化生产的稳定工艺，主导小试、中试及量产跟进，解决生产过程中的口感、保鲜、还原度等技术难题，确保产品质量稳定。
3、标准化文件制定：建立并完善新产品技术文件体系，包括原料规格书、生产工艺SOP、作业指导书、成品质量标准及成本核算表等，确保生产有章可循。
4、成本与品质优化：在保证产品风味和品质的前提下，通过优化原料选型、改进生产工艺等方式，持续进行降本增效；对现有产品进行迭代升级，提升市场竞争力。
5、主动跟进产品的销售复盘，协助门店反馈出品问题，以更好地适配智能化设备。
6、跨部门协同支持：协同市场、采购、生产、品控等部门，提供新品上市的技术支持、客户试吃品评、原料供应商筛选及生产异常问题处理。
合规与食安管理：确保所有研发活动及最终产品符合国家食品安全法律法规、食品添加剂使用规范及相关国家标准。

【任职要求】
1、学历专业：本科及以上学历，食品科学与工程、烹饪工艺与营养、农产品加工等相关专业。能力突出者或特定方向（如风味研发）可放宽至大专。
2、工作经验：3-5年以上食品研发经验，其中至少1-2年预制菜、中央厨房或大型餐饮企业菜肴产品研发经验，有成功上市的项目案例者优先，需要每个月开发新品10个及以上。
3、乐于沟通，责任心强，原则性高，具备良好的抗压能力，能适应一定的市场调研和出差安排。